Diaz Bayo 8 2021

Viticultura y Elaboración:
Fincas de procedencia, El Monte, Valdebrero y La Viñota. Edad de los viñedos 20 años. Altitud media 910 m. Vendimia manual. Uva 100% despalillada con fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y hormigón. Crianza de 8 meses en barrica de roble americano y francés, posteriormente 6 meses en botella.
Ficha de Cata:
Color rojo intenso con reflejos violáceos, intenso y brillante. Nariz intensa, con toques de frutos rojos, hierbas aromáticas y un sutil final tostado. En boca es amplio y con buena estructura, con frutas rojas y toques minerales que nos muestran el terruño, la fruta domina sobre las notas de crianza.