Viticultura y Elaboración.
Excepcional vino de finca, Finca La Canoca, de 18 hectáreas, situada en el entorno de San Vicente de la Sonsierra. Suelo arcillo-calcáreo. Alta densidad de plantación y baja producción por hectárea. Abonado orgánico. Cultivo de agricultura integrada. Año de plantación: 1985. Elaboración por método tradicional, 100% despalillado, fermentación maloláctica en barrica.
Crianza de 20 meses en barrica nueva de roble francés y americano.
Ficha de Cata:
Color picota granate de buena capa. Complejo y elegante, perfumado, balsámico, maderas aromáticas, tostados, torrefactos, regaliz, fruta roja y lácticos. Muy sabroso, fresco, envolvente, fluido. Final marcado por elegantes aromas de barrica.