Viticultura y Elaboración:
El clima de esta localización es especial ya que se produce una confluencia de los climas atlántico, continental y mediterráneo. Dando como resultado un vino ligero y con aromas a fruta blanca madura y ligeras notas cítricas.
Tras una corta maceración se obtiene el mosto yema por sangrado, se realiza un desfangado estático y pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16 – 18ºC.
Ficha de Cata:
Color amarillo pajizo, brillante e intenso. Aroma fresco, con finos aromas varietales propios de la variedad. Entrada fresca, acidez equilibrada, resaltando las notas frutales, largo y sabroso. Maridaje recomendado:
Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras y hortalizas crudas. Prueba a condimentarlos con cítricos y hierbas aromáticas.