Viticultura y Elaboración.
Las uvas proceden de cepas que se encuentran en las partes mas altas de las viñas. Cepas de racimos pequeños que hacen posible una maduración perfecta con una gran concentración de matices. Viñedo viejo de más de 50 años.
Crianza de 8 meses en barrica nueva de roble francés.
Ficha de Cata:
Color amarillo pajizo. En nariz notas de fruta blanca (pera), fruta de hueso (melocotón), vegetales, cítricos (cáscara de limón). Complejo a la vez que elegante. En boca la crianza sobre lías aporta volumen y untuosidad que junto con la refrescante acidez nos hace que tengamos un conjunto gustativo atractivo.
Maridaje Recomendado:
pescados grasos, mariscos, aves, carnes blancas, quesos grasos y potentes, «bouillabaisse».