Quinta Do Sil 2022

Presentación: Un vino que nace en Valdeorras una zona cuyos orígenes en la elaboración de vino se remontan a muchos siglos atrás, en la época de las legiones romanas que plantaron las primeras cepas. Sus peculiares suelos de pizarra, granito, arcillo-ferrosos y cantos rodados, su climatología de fríos inviernos y cálidos veranos hacen de este vino un recuerdo inolvidable.
Viticultura y Elaboración:
La Godello es una de las grandes uvas blancas de calidad mundial y de esta zona un tesoro, cada vez menos escondido. Cultivada en el río Sil adquiere el protagonismo porque discurre por un valle fértil y muy luminoso donde se encuentran el viñedo que constituye un paisaje natural único y lo separa en dos laderas, los suelos de la parte sur son los que están mejor considerados para el cultivo de la vid porque presentan un buen drenaje y una menor fertilidad. Despalillado de los racimos, seguido de una corta maceración (> 4 horas) de las bayas. Decantación estática del mosto con prensado ligero y muy lento en preparación para una fermentación prolongada a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Crianza sobre lías. Ficha de cata :
Amarillo limón, limpio y brillante. En nariz es elocuente, frutas amarillas, melón cantalupo maduro, papaya y hierbas como la manzanilla. En boca es goloso, intenso, muy voluminoso, de persistencia media y final ligeramente amargo.