El Cristo de Samaniego 2018

Comentarios del elaborador, Juan Luis Cañas.
El Cristo fue el primer viñedo plantado a tanta altitud en la zona. Su ubicación en altura, limitando físicamente con el bosque de la Sierra de Cantabria aportan una gran singularidad a sus frutos. Tres pequeñas terrazas en las que se crían una uvas que tienen que convivir con un clima hostil marcado por fuertes vientos y temperaturas frías del que resulta un vino fresco, intenso, con una acidez viva y una gran capacidad de envejecimiento.
Viticultura y Elaboración:
Realizan una viticultura racional y sostenible en la que buscamos la máxima calidad de la uva a través del respeto por el medio ambiente y el fomento y protección de la biodiversidad.
Cada planta se trabaja de forma individualizada, realizando todas operaciones culturales según sus necesidades (variedad, estado fenólico, objetivo, condiciones del año, …). Respetar el medio ambiente implica la no utilización de herbicidas, potenciando el uso de productos biotecnológicos respetuosos con la fauna y flora, renunciando además al exceso del uso de rotavato. La biodiversidad se promueve además respetando las lindes vegetales y pedregosas que rodean las pequeñas parcelas, lugar que sirve de refugio tanto a la flora como a la fauna autóctona de la zona, instalándose también casetas, bebederos y demás apoyos para su subsistencia.Un viñedo en lo alto de la Sierra de Cantabria caracterizado por su peculiaridad en la plantación con las variedades blancas en el la parte más baja y las variedades tintas en laderas y terrazas lo hace muy singular. Un gran ejemplo de maduración fenólica tardía con lo que otorga matices al vino de complejidad e identidad. Un vino con nariz vinosa, de fruta roja, negra, madura, regaliz, cereza, mora, nuez, clavo y monte bajo, acompañado de una boca envolvente,estructuradaconungranpeso,persistenteconunagranacidez que le da frescor con un suelo que da ese matiz metálico que recuerda a los vinos de la zona.
Racimos vendimiados a mano en pequeñas cajas q permanecieron 12 horas en cámaras frigoríficas para la estabilización del color y aromas, con un posterior paso por la doble mesa de selecciónFermentación alcohólica en depósito de hormigón. Fermentación maloláctica en barricas de roble de 2º y 3º vino de 225 l.
Crianza en barrica de 14 meses.
Ficha de Cata:
Color rojo picota de capa alta. En nariz alta intensidad y complejidad, notas de fruta roja y negra madura (cereza, mora y frambuesa), nuez y mentolados, especias de nuez moscada y clavo, notas de bosque de hoja seca. En boca la entrada es suave con acidez alta, taninos maduros bien integrados, amplitud y equilibrio, con final muy largo y una fruta marcada por encima de todo.
Maridaje Recomendado:

platos otoñales de guisos de setas, carnes rojas y blancas.
Premios / Puntuaciones:

– Añada 2017. 94 puntos Tim Atkin.
Particularidades de la añada 2018 :
Año frío, húmedo y lluvioso, que brotó tarde y mantuvo el retraso hasta vendimias. Complicado en el día a día, obligó a los viticultores a dar lo mejor de si para sortear con éxito la amenaza constante del mildiu, hasta comienzos de agosto cuando gracias a una bonanza climatológica que se prolongó hasta finales de octubre, cambió las perspectivas de calidad de la uva y permitió realizar una vendimia lenta y tranquila.