Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 375 L 2019

Presentación:
Es la Moscatel de grano menudo en esencia. Un vino sublime y singular, un prodigio de personalidad, cantidad y calidad de aromas, desarrollo y equilibrio. Julián Chivite.
Viticultura y Elaboración.
Vendimia manual y escalonada. Las uvas se prensan para obtener un denso mosto que después del desfangado estático y natural pasa a barricas de roble donde fermenta. Se mantiene sobre sus propias lías realizando sobre cada barrica un bâtonnage semanal.
Crianza de 9 meses en barrica de roble francés.
Azúcar residual 151 g/l.
Ficha de Cata:
Color amarillo pajizo. De gran intensidad y complejidad. Notas de flores blancas, corteza de cítrico, cera de panal, orejones de melocotón, fruta blanca confitada e higo seco. En boca es equilibrado, graso, muy amplio y con buena acidez.