Charles Heidsieck Brut Millesime 2012

Presentación:
Muy equilibrado, con grandeza, mineralidad, complejidad y armonía. Hoy en día la añada 2012 es considerada como una de las más importantes de Champagne y destacando por su elegancia.
Viticultura y elaboración:
El clima es continental. Fué un año muy complicado por varias catástrofes climáticas que dejaron mermado el viñedo en más de un 30%. Un gran verano contrarrestó todos los problemas. La vendimia de la chardonnay y la pinot noir nacidas en 10 Grands y Premier Crus. se hace de forma manual tardía y se vinifica de forma tradicional siguiendo el método champenoise. Crianza de más de 6 años con lías en las milenarias canteras de tiza donde se encuentran las rimas de la bodega. El dosaje es de 8 gramos de azúcar por litro.Crianza de 6 años con lías.
Ficha de cata:
Precioso color dorado con pálido lleno de delicadas y finas burbujas. En nariz nos encontramos unas sutiles notas tostadas y ahumadas con toques terrosos y de regaliz. Al agitar la copa aparece un despliegue de aromas de albaricoque, membrillo. espino negro, arándanos y almendras frescas. El paso en boca es mineral y con tensión. Gran frescura con sabores de membrillo, vainilla y melocotón.