Presentación:
Seguramente fue uno de los primeros vinos tranquilos andaluces en contar con reconocimiento internacional. Uno de los pocos vinos españoles recogidos en la prestigiosa guía «The 1001 Wines You must taste before you die» de Neil Beckett con nombre propio, el de su creador Horacio Calvente.
Viticultura y Elaboración:
Viñedo propio de entre 80 y 120 años, del munipio de Los Guájares, altitud de entre 750 a 1025 msnm, clima mediterráneo de montaña, pendientes de 15 a 35%, suelos formados por esquistos, calcoesquistos y filitas. Vendimia manual con selección de racimos en viñedo, cajas de 15 Kg.
Crianza sobre lías.
Ficha de Cata:
Visualmente se aprecia amarillo pálido con reflejos verdosos, limpios y brillantes. Expresando la complejidad y finura de este vino . Con un intensidad alta, olfativamente puede apreciarse la fruta fresca tropical, cítricos, con flores blancas como el azahar, miel, hierba recién cortada. Complejo y muy floral. Buen paso en boca, resultando amable, glicérico, voluminoso, con alta acidez que le confiere frescura. Por sus aromas retro nasales vuelve a recordar a cítricos y fruta tropical.