Presentación:
Arx, nombre romano de Arcos de la Frontera. Esta es una historia de amor, el amor de los Golding, unos ingleses locos y románticos que quedaron prendados de una tierra virgen en un pequeño pueblo del sur de España. Tesalia es la historia de una familia que tuvo el sueño de elaborar un vino en la serranía de Cádiz para que el mundo pudiera disfrutar también del fruto de aquella maravillosa tierra.
Desde la plantación de los viñedos, la selección de variedades, el perfeccionismo en los procesos de vinificación y envejecimiento, en Tesalia todo se ha hecho para crear los «grand cru» de Andalucía. El foco principal ha sido crear vinos de calidad y estilo excepcional que mostrasen concentración, elegancia, complejidad, equilibrio, largura y nobleza al envejecer. Listos para un consumo inmediato pero que crecerán durante los próximos diez años.
Tesalia cuenta con la colaboración y el asesoramiento de: Ignacio de Miguel (enólogo) y Cees van Casteren (Master of Wine).
Viticultura y Elaboración.
ARX procede de la parcela nº1 de Syrah, la parcela nº2 de Tintilla de Rota, la parcela nº10 de Petit Verdot y la parcela nº3 de Cabernet Sauvignon. Todas ellas tienen orientación Noreste, bajo la influencia de los vientos de Levante y en laderas de pendientes muy pronunciadas en las que los racimos están perfectamente sombreados y aireados para una perfecta maduración.
La vendimia se hace de forma manual y nocturna, para aprovechar las bajas temperaturas. En cuanto a la elaboración, se realiza la maceración pre-fermentativa en frío durante cuatro días para preservar el color, aroma y sabor de las uvas, fermentando las variedades por separado durante aproximadamente entre 20 o 25 días.
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Ficha de Cata:
Luminoso color rojo picota con ribetes violáceos y capa media. Aromas a fruta roja fresca y ciruela negra. Continúan elegantes notas balsámicas con sensaciones de monte bajo e hinojo. Recuerdos especiados y de cacao. Entrada en boca elegante, fresco y frutal. Bien equilibrado con un tanino suave y redondo. Sedoso con recuerdos a lo percibido en nariz. Mantiene buena estructura ya pulida, que garantiza una buena evolución en botella