Araucano Carmenere 2020

Viticultura y Elaboración:

Valle de Colchagua, suelo arenoso-limoso con cantos rodados, densidad de plantación de 4550 cepas/ha, clima oceánico (Pacífico) que proporciona con regularidad brumas matutinas y noches frescas, edad media del viñedo 12 años. Vendimia manual en cajas con selección por parcela, al llegar a la bodega, doble selección de uvas.
Refrigeración en cámara frigorífica y estrujado en frío, encubado en cubas de acero inoxidable, pisados frecuentes, maceración pelicular de 35 días.
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés.
Elaborador:
François Lurton
Ficha de Cata: Vino con un color profundo y denso. En nariz es intenso y fresco, notas de regaliz, menta y grosella negra que se mezclan con puntos de frutas en alcohol. La boca es redonda, suave y fácil, pero sin embargo deja un bonito punto aromático que tiende hacia la pimienta blanca y regaliz, también se pueden percibir notas de café torrefacto en el final de boca.
Maridaje Recomendado:
Carnes blancas, cordero, queso.